Ớt
cay được xem là cây gia vị nên có mức tiêu thụ ít. Gần đây ớt trở thành một mặt
hàng có giá trị kinh tế vì ớt không chỉ là gia vị tươi mà còn được sử dụng
trong công nghiệp chế biến thực phẩm và dược liệu để bào chế các thuốc trị
ngoại khoa như phong thấp, nhức mỏi, cảm lạnh hay nội khoa như thương hàn, cảm
phổi, thiên thời…