Khách tham dự tham gia nếm thử các món ăn

Đây là một trong những hoạt động quảng bá, kết nối thị trường thuộc Dự án “Xây dựng hệ thống sản xuất - kinh doanh rau hiệu quả, bền vững khu vực Tây Bắc Việt Nam” do Trung ương Hội LHPN Việt Nam; Học viện Nông nghiệp VN; Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông thôn; Viện Nghiên cứu Rau quả; Viện Dược liệu; Viện Thổ nhưỡng Nông hóa, Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Lào Cai phối hợp thực hiện. Dự án do Úc tài trợ, kéo dài từ 2014-2018, với mục đích phát triển thị trường, nâng cao hiệu quả, tính bền vững cho những người trồng rau có quy mô nhỏ, nhất là phụ nữ dân tộc thiểu số ở Lào Cai nói riêng, khu vực Tây Bắc nói chung. Bà Nguyễn Thị Mai Hoa, Trưởng ban Dân tộc - Tôn giáo, Hội LHPN Việt Nam đánh giá, hội nghị là cơ hội để kết nối người SX với người tiêu dùng. Tây Bắc là vùng đất có nhiều lợi thế khi được thiên nhiên ban tặng điều kiện khí hậu tự nhiên thuận lợi để SX rau quanh năm, số lượng các loại rau bản địa rất phong phú, đặc biệt là có khả năng trồng các loại rau củ trái vụ. Tuy nhiên, việc khai thác thế mạnh này để phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập cho bà con trong những năm qua còn chưa được thực hiện hiệu quả, một trong những nguyên nhân chính là sự hạn chế trong khả năng tiếp cận các thị trường tiềm năng. Do đó, một trong những nhiệm vụ trọng tâm của Dự án là tập trung phát triển thị trường, cụ thể là giúp các hộ +SX rau quy mô nhỏ tiếp cận các thị trường một cách hiệu quả nhất. Bà Lã Thị Liễu, đại diện HTX rau bản địa xã Dì Thàng, huyện Bắc Hà, cho biết, hiện HTX có 43 chị em tham gia SX theo dự án với tổng diện tích khoảng 5,5 ha. Trong đó, một số loại rau đang được tập trung phát triển như cải mèo, cải xòe, đậu Hà Lan, dưa chuột… “Trước đây, chúng tôi chủ yếu SX nhỏ lẻ, tự cung tự cấp nên đời sống còn gặp nhiều khó khăn, đặc biệt nông phẩm từ ruộng đến chợ mất rất nhiều thời gian và công sức nhưng giá bán lại rẻ và rất bấp bênh. Từ khi được Dự án hỗ trợ, chẳng những thường xuyên được các cán bộ dự án hỗ trợ về kỹ thuật canh tác, mà sản phẩm sau khi thu hoạch có người đến thu mua ngay tại chỗ, giá bán cao hơn nên bà con rất phấn khởi”, bà Liễu chia sẻ. Hội nghị cũng trưng bày một số loại rau đặc trưng của vùng núi Tây Bắc như rau củ khởi, cải mèo… Điển hình phải kể đến là rau cải bắp xòe, loại rau được trồng rất lâu đời ở vùng núi cao Sa Pa và Bắc Hà. Đây là loại rau vừa có vị bùi, giòn ngon, vừa dễ chế biến, đem lại hương vị ẩm thực vùng cao khó trộn lẫn. Bên cạnh đó, còn có một số món ăn độc đáo được chế biến từ chính các loại rau củ này như xôi khởi tử, chè bí đỏ nương, cải xòe xào thịt hun khói Lào Cai… Trong đó, món cải mèo cuốn thịt bò với những cây cải mèo răng cưa mọc cheo leo trên vách đá cuộn với những miếng thịt bò mềm thơm, chấm với nước tương đã thu hút được đông đảo khách tham quan thưởng thức. Ông Ngô Duy Ứng, cán bộ của Bảo tàng Phụ nữ VN chia sẻ: “Ngon và rất lạ! Nó vừa có hương vị tươi, ngon của rau xanh, vừa mang vị đậm đà của thịt bò và đặc biệt là không tạo cảm giác ngấy cho người ăn”. Được biết, tính đến hiện nay, Dự án đã xây dựng được hệ thống bao gồm 6 cơ sở và 16 điểm phân phối rau Lào Cai tại Hà Nội.