Cải bắp thuộc nhóm rau có nguồn gốc ôn đới và là cây rau chủ lực trong họ Thập tự, trồng thích hợp nhất trong vụ đông xuân ở các tỉnh phía bắc.

Cải bắp có chỉ số diện tích lá cao, hệ số sử dụng nước rất lớn, nhưng có bộ rễ chùm phát triển nên chịu hạn và chịu nước hơn so với cây su hào và su lơ. Đặc biệt ở cải bắp khả năng phục hồi bộ lá khá cao.

Cây phát triển thuận lợi ở nhiệt độ trung bình ngày 15-20⁰C, chênh lệch biên độ nhiệt độ ngày đêm dao động 5⁰C. Nhiệt độ trên 25⁰C, cải bắp vẫn sinh trưởng nhưng khả năng cuốn bắp hạn chế.

Độ ẩm thích hợp là từ 75-85%, ẩm độ không khí khoảng 80-90%. Đất quá ẩm (trên 90%) kéo dài 3-5 ngày sẽ làm rễ cây nhiễm độc vì làm việc trong điều kiện yếm khí.

Cải bắp thích hợp trên đất giàu dinh dưỡng, hàm lượng mùn cao, thoát nước tốt, độ pH= 6,0-6,5.

1.  Thời vụ

Ở các tỉnh phía bắc, có 3 vụ trồng cải bắp chủ yếu :

- Vụ sớm: gieo cuối tháng 7 đầu tháng 8, trồng tháng 8 và tháng 9 thu hoạch tháng 11, tháng 12.

- Vụ chính: gieo cuối tháng 9, đầu tháng 10, trồng giữa tháng 10 đến hết tháng 11; thu hoạch tháng 1, tháng 2 năm sau.

- Vụ muộn: gieo tháng 11, trồng giữa tháng 12; thu hoạch tháng 2 - 3 năm sau.

Tuỳ thuộc vào thời vụ gieo trồng để tính tuổi cây con, nhưng khi cây có 4 - 6 lá thật là thời điểm trồng tốt nhất (tuổi cây trong khoảng 20-30 ngày).

2. Vườn ươm

Làm đất kỹ, lên luống cao 25 - 30cm, rộng 80 - 100cm. Bón lót 1kg phân chuồng hoai mục + 0,2kg lân + 0,1 kg kaly cho 10m² đất vườn ươm.

Rải phân đều trên mặt luống, đảo đều đất và phân, vét đất ở rãnh phủ lên mặt luống dày  1,5 - 2cm.

Hạt giống nên ngâm trong nước ấm 50⁰C trong 20 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh 8 – 10 giờ trước khi gieo.

Lượng hạt giống gieo cho 1m² đất là: 1,5 - 2 gam, gieo xong phủ lên một lớp trấu, sau đó dùng ô doa tưới đẫm nước.

Trong 3 ngày sau gieo tưới 1 - 2 lần trên ngày, khi hạt nảy mầm nhô lên khỏi mặt đất ngừng tưới 1 - 2 ngày, sau đó cứ 2 ngày tưới một lần.

Khi cây 1 - 2 lá thật tỉa bỏ cây bệnh, cây không đúng giống để mật độ 3 - 4cm/1 cây. Sau mỗi lần nhổ tỉa kết hợp tưới bằng phân chuồng ngâm ngấu pha loãng, không được tưới phân đạm.

Tiêu chuẩn cây giống tốt: Còn nguyên 2 lá tai, phiến lá tròn, đốt sít, mập, lùn. Cây có 4 - 6 lá thật thì nhổ trồng.

3. Làm đất, bón lót phân

* Chọn đất: Nơi trồng rau an toàn phải xa nguồn nước thải, các khu công nghiệp. Đất trồng phải đảm bảo tưới tiêu chủ động.

* Làm đất: Làm đất kỹ, nhỏ, tơi xốp; Luống rộng 1-1,2 m, cao 20-25cm, rãnh luống rộng 20-30cm. Vụ sớm lên luống mai rùa cao để phòng mưa, vụ chính và vụ muộn làm luống phẳng.

* Lượng phân bón tính cho 1.000m²:

Phân chuồng 2.000 - 2.500 kg ;              Vôi bột 30 kg;       Lân supe: 35kg.

Đạm 20-24kg;                                          Kaly 17 kg

* Bón lót: Toàn bộ phân chuồng, lân, vôi bột, 4 kg đạm + 3,5 kg kaly

Có 2 cách bón lót: trải đều trên mặt ruộng trước khi lên luống hoặc bón vào hốc sau khi lên luống. Nếu bón theo cách thứ 2 phải trộn, đảo đều và lấp trước khi trồng.

4. Trồng, chăm sóc

* Trồng cây: Chọn những cây khoẻ không sâu bệnh, cứng cáp, đồng đều để trồng, nên trồng vào buổi chiều nếu trời nắng, hanh.

Mật độ trồng 3.500 - 4.000 cây/1000m²

Khoảng cách trồng: cây cách cây 35 - 40cm, hàng cách hàng 60 - 70cm. Tuỳ thuộc vào khối lượng của 1 cây cải bắp và thời vụ để có thể trồng dầy hơn.

* Tưới nước:

Sau khi trồng, tưới đẫm nước, sau đó tưới đều hàng ngày cho tới khi hồi xanh. Sau đó 2 - 3 ngày tưới một lần tuỳ thuộc vào độ ẩm của đất.

Khi cây trải lá bàng có thể tưới rãnh, sau đó phải tháo nước ngay để tránh ngập úng.

Tuyệt đối không được dùng nguồn nước thải, nước ao tù chưa được xử lý để tưới, đặc biệt không tưới nước phân tươi.

* Bón thúc:

Bón thúc làm 3 thời kỳ :

- Lần 1 sau trồng 15 ngày: 4kg đạm + 3,5kg kaly, bón cách gốc 10 - 15cm.

- Lần 2 thời kỳ trải lá bàng (30 - 35 ngày sau trồng) bón 6kg đạm + 5kg kaly

- Lần 3 bắt đầu cuốn bắp (45 - 50 ngày sau trồng) 6kg đạm + 5kg kaly.

Các đợt bón thúc đều phải kết hợp xới xáo, làm cỏ và vun gốc.

5.       Quản lý sâu bệnh hại

Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại bằng việc thực hiện tổng hợp các biện pháp: vệ sinh đồng ruộng, cày lật đất sớm để tiêu diệt nguồn sâu non, nhộng của sâu khoang, sâu xám, sâu xanh,... Luân canh với cây lúa nước ở vùng rau 2 lúa + 1vụ rau, với hành, tỏi, đậu tương ở vùng chuyên canh rau màu. Thường xuyên quan sát đồng ruộng, phát hiện, bắt giết sâu xám đầu vụ, ngắt ổ trứng và ổ sâu khoang tuổi 1-2, nhổ bỏ kịp thời cây bị héo, nhũn.

Trường hợp mật độ sâu cao, gây ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng có thể dùng một trong các loại thuốc sau: Sherpa 25EC, ofatox, padan...để hạn chế sự phát triển và gây hại của sâu.

Cây bắp cải thường bị một số loại bệnh chính: Bệnh thối nhũn do vi khuẩn, bệnh đốm lá do nấm. Hạn chế bệnh bằng cách không để ruộng quá ẩm, úng kéo dài; thường xuyên vệ sinh đồng ruộng, làm cỏ, thu gom các lá già… làm cho ruộng sạch, thông thoáng.

Khi cần có thể dùng các thuốc:

- Trừ bệnh thối nhũn có thể dùng Anvil, Vida, Ridomil, Zineb…

- Trừ bệnh đốm lá có thể dùng Score, Anvil, Vida…

Lưu ý: Khi sử dụng thuốc phải tuân thủ theo kỹ thuật “4 đúng” và theo hướng dẫn trên nhãn mác của nhà sản xuất. Thực hiện đúng thời gian cách ly để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

6. Thu hoạch

Khi bắp cải cuốn chặt, loại bỏ lá gốc, lá bị bệnh. Lưu ý không làm dập nát và ngâm bắp cải trong nước./.

Siêu thị hạt giống