Sinh năm 1989, sau khi tốt nghiệp khoa thủy sản, Trường đại học Nha Trang, năm 2011, anh Nguyễn Hồ về sinh sống và xây dựng cơ sở sản xuất cá chẽm giống tại TP. Vũng Tàu. “Những năm đầu bắt tay vào làm, tuy đã từng học về ngành nuôi trồng thủy sản nhưng do chưa có nhiều kinh nghiệm và ít vốn nên cũng gặp rất nhiều khó khăn. Cá giống sản xuất ra tỷ lệ sống còn thấp, đầu ra chưa ổn định, phụ thuộc thương lái khiến tôi bị lỗ. Phải mất vài ba đợt áp dụng lý thuyết vào thực tế, kết hợp học thêm qua sách báo, học hỏi kinh nghiệm bạn bè, cuối cùng, tôi cũng đã xây dựng được cho mình quy trình riêng về sản xuất giống cá chẽm” - anh Hồ nhớ lại.
Anh Hồ cho biết, trứng cá chẽm được nhập từ các cơ sở nuôi vỗ cá bố mẹ ở xã Long Sơn, TP. Vũng Tàu với giá 6 triệu đồng/1 triệu trứng. Trứng sau khi mua về được cho vào bể xi măng có thể tích 5m3 để ấp. Sau 18- 24 giờ, trứng nở thành cá bột. Sau 48 tiếng, cá mới bắt đầu sử dụng thức ăn ngoài. Thức ăn chính giai đoạn này là luân trùng (rotifer), từ ngày thứ bảy chuyển sang cho ăn ấu trùng artemia cho đến ngày thứ 20. Để giảm chi phí, giai đoạn này tập cho cá ăn thức ăn công nghiệp. Khi cá đã quen với thức thức ăn công nghiệp thì khẩu phần cho cá ăn duy trì ở mức 70% ấu trùng artemia và 30% thức ăn công nghiệp.
Cá chẽm giống thích hợp độ mặn khoảng 30- 32‰, nhiệt độ khoảng 27- 290C, hàm lượng oxy hoà tan trong nước khoảng 4mg/l. Với nhu cầu oxy cao nên trong bể ương lúc nào cũng phải có hệ thống sục khí để đảm bảo cung cấp đủ lượng oxy hòa tan. Bể nuôi hàng ngày phải được thay nước mới 100%, nước thay được xử lý bằng hóa chất khử trùng và cho chảy qua hệ thống lọc trước khi đưa vào bể.
Anh Hồ chia sẻ, để hạn chế tối đa tỷ lệ hao hụt do cá ăn lẫn nhau, việc phân cỡ, san cá cũng rất quan trọng. Khi cá ở giai đoạn 20 ngày tuổi, lúc nay phân cỡ, san cá sang nuôi với mật độ khoảng 100 con/lít, sau đó định kỳ từ 7- 10 ngày một lần, tuỳ vào tỷ lệ phân đàn để xác định thời điểm phân cỡ phù hợp. Khi cá đạt kích thước 3- 5 cm xuất bán thì chỉ nuôi với mật độ 15- 20 con/lít.
Theo anh Hồ, để sản xuất từ 250.000- 300.000 con cá giống kích thước dài 3- 5cm, anh nhập 1,5 triệu trứng cá chẽm về ương, tỷ lệ nở của trứng là 70- 80% và tỷ lệ ương đạt khoảng 20- 25%. Với giá bán dao động từ 1.000 - 1.500 đồng/con, sau khi trừ chi phí, anh thu lời khoảng từ 120 - 150 triệu đồng.
Hiện cơ sở của anh có 12 bể ương cá, mỗi năm sản xuất 4 đợt, xuất bán cho người nuôi từ 1- 1,2 triệu con cá chẽm giống. Không chỉ sản xuất cá giống, anh Hồ còn nhận hợp đồng ương cá giống cỡ 10cm cho các hộ nuôi ở những địa phương mà nguồn nước có độ mặn thấp và hỗ trợ người nuôi kỹ thuật vận chuyển cá giống đến tận ao nuôi thương phẩm.
Trang trại sản xuất cá chẽm giống của anh Hồ là địa chỉ tin cậy, không chỉ cung cấp cho các hộ nuôi cá trong tỉnh mà đi khắp các tỉnh thành trong cả nước: Quảng Ninh, Hải Phòng, Bạc Liêu, Cần Thơ…