Sắn là loại cây lương thực quan trọng ở các nước nhiệt đới như
Brazil, Nigeria, Thái Lan, Inđônêxia, Việt Nam… Củ sắn chứa nhiều tinh bột nên
được sử dụng làm thức ăn người và gia súc. Một lượng nhỏ sử dụng trong các lĩnh
vực công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm…