Thế là một năm cầm tinh của anh Ngựa đã qua đi, năm nay, anh Dê lại vinh dự thay mặt cho 12 Con Giáp đứng mũi chịu sào để lái con thuyền đất nước bước vào quỹ đạo mới đang mở ra nhiều trang sử thiên anh hùng ca bất diệt.

Bước sang năm Ất Mùi đầy trọng đại và hào khí này, nhất là vào dịp tết cổ truyền của dân tộc. Dịp tết thì toàn dân chúng ta phải dùng tới các loại thịt để cúng tổ tiên ông bà, cúng trời, cúng đất để nhà nhà, người người ai cũng gặp vận may tăng thêm tuổi thọ, con cháu đầy nhà, gia quyến điền viên tấn tài tấn lộc.

Tết đến thì thịt heo, thịt  gà, cá chép, cá rô là thức ăn không thể nào thiếu của người dân việt. Cũng từ những loại thịt đó, người dân đã chế biến ra hàng trăm món ăn đậm đà bản sắc dân tộc như: chả, nướng, chiên xào, kho…Thế nhưng, heo, gà, cá hiện nay cho ăn bằng cám thực phẩm chế biến bằng công nghệ nên ăn miếng thịt không được thơm ngon, các vị đồng  quê xa xưa không còn tuy mâm cao cổ đầy.

Cũng chính vì vậy nên trong dịp tết, xin bàn về món ăn mới gần gũi, ngon miệng, mang lại nhiều sức khỏe cho mọi người đó là món thịt dê.

Theo y học cổ truyền thì tất cả các bộ phận của dê đều có thể làm thuốc được. Lấy ví dụ như: dương nhục có công dụng bổ huyết, ích khí, ôn trung, ăn vào để chữa chứng thiếu máu, gầy yếu, suy nhược cơ thể, chán ăn, đau bụng do thận hư, suy giảm sinh lý. Ngoài ra người ta còn dương nhục ngâm với thuốc bắc là một loại thuốc mà nhiều quý ông trung niên đang tìm kiếm. Dương nhục hấp chín dùng với nước mắm gừng là một món ngon bổ dưỡng nhất.
Móng dê hầm hay nấu cháo có tác dụng chữa bệnh ít sữa cho sản phụ mới sinh. Cốt dê có vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ thận, cứng gân cốt, chữa phong thấp, gầy yếu do lao lực, hoa mắt, chóng mặt, đau lưng. Tinh hoàn dê, thận dê có công dụng bổ thận, tráng dương, ích khí, suy nhược, ù tai. Huyết dê giúp bổ huyết, chống xuất huyết, chảy máu cam, giúp cầm máu…Hiện nay, ở vùng nông thôn thịt dê có giá cao 400.000 đ/kg. Nhưng không vì giá cao mà người dân bỏ qua món ăn bổ dưỡng này. Thịt dê ngon bởi lẽ dê chỉ ăn các loại lá cây mà dân gian đã từng làm thuốc chữa bệnh vì thế thịt dê không có độc tố, ăn vào lại chữa được nhiều bệnh như y học cổ truyền đã nghiên cứu lâu năm đúc kết nên.

Đối với xã Sơn Bình, điều kiện tự nhiên thuận lợi sẽ góp phần phát triển ngành chăn nuôi; Trong đó chăn nuôi dê là điển hình. Với giá cả và người tiêu dùng trên thị trường hiện nay, nhân dân trên địa bàn xã Sơn Bình đã phát triển nhiều đàn Dê tạo ra thu nhập, nâng cao đời sống cho hộ gia đình tại địa phương.