Không gian mát mẻ, sạch sẽ; cung cách phục vụ lịch sự, thực đơn phong phú... là những “điểm cộng” khiến dịch vụ ẩm thực tại các trung tâm thương mại (TTTM), siêu thị ngày càng thu hút thực khách.

Ngày cuối tuần, anh Nguyễn Văn Dương (ở khu phố 4, thị trấn Ngãi Giao, huyện Châu Đức) và nhóm bạn rủ nhau đến siêu thị Lotte Mart (đường Thi Sách, TP. Vũng Tàu) mua sắm và ăn uống. Vừa thưởng thức món lẩu Thái Lan, anh Dương và bạn bè vừa thoải mái chuyện trò trong không gian mát mẻ. Anh Dương vui vẻ nói: “Sau khi tham quan, mua sắm một số đồ dùng, chúng tôi ghé vào khu ẩm thực của siêu thị để ăn uống cho thuận tiện, đỡ mất thời gian di chuyển tìm quán ăn”. Đây cũng là xu hướng được người dân và du khách lựa chọn khi đến tham quan, mua sắm tại các siêu thị: Co.op Mart Bà Rịa, Co.op Mart Vũng Tàu, TTTM Imperial Plaza, TTTM Lam Sơn Square...

Ông Nguyễn Phương Hoàng, Giám đốc siêu thị Lotte Mart cho biết, khu ẩm thực của siêu thị gồm 2 tầng với diện tích hơn 3.000m², có hàng chục gian hàng, quán ăn, quán cà phê. Trong đó, tầng 1 là gian hàng ẩm thực của các đơn vị, nhà cung cấp thực phẩm, tầng 2 là gian hàng ẩm thực do nhân viên siêu thị trực tiếp chế biến. Đặc biệt, tại đây thực khách sẽ có nhiều lựa chọn bởi thực đơn phong phú, từ món ăn bình dân: bánh ướt chả lụa, bún xào… đến món đặc sản vùng miền: bún bò Huế, bún chả quạt Hà Nội, bún cá Nha Trang hay những món ăn mang phong cách châu Á, châu Âu như: mỳ Ý; há cảo Trung Quốc; sushi, kim chi Nhật Bản và các loại thức ăn nhanh... Ngoài ra, ở đây còn có các món ăn, uống nhẹ như nước trái cây, cà phê, kem tươi Tràng Tiền (Hà Nội), kem Ý.

Bà Đỗ Ngọc Hân, Phó Tổng quản lý TTTM Imperial Plaza (đường Thùy Vân, TP. Vũng Tàu) cho biết, để làm phong phú thêm dịch vụ, giúp khách vừa mua sắm vừa dừng chân ăn uống, giải khát, năm 2014 Trung tâm đã khai trương khu “Ẩm thực gánh” tại tầng 4. Với giá từ 5-45 ngàn đồng/món, thực khách thỏa sức thưởng thức các món ăn dân dã như: gỏi cuốn, bánh hỏi An Nhứt, bánh canh Long Hương, súp cua, thịt nướng, cá nướng, bánh xèo, bò cuốn lá lốt, bún đậu mắm tôm... Trung tâm thương mại Imperial Plaza còn tạo ấn tượng với thực khách bằng không gian gần gũi như một ngôi chợ quê Việt Nam, với đồ ăn được đặt trong quang gánh, thúng, mẹt. “Ban đầu, tôi cứ nghĩ ở đây phải bán đồ ăn đắt tiền nên hơi ngần ngại. Không ngờ ở một nơi sang trọng thế này mà lại được thưởng thức nhiều món ăn ngon nhưng giá cả phải chăng”, chị Nguyễn Thị Thu Thủy (412/32 Lê Hồng Phong, TP. Vũng Tàu) tấm tắc khen sau khi ghé thăm gian hàng “Ẩm thực gánh” và thưởng thức món bánh hỏi An Nhứt tại TTTM Imperial Plaza. Ngoài ra, trong không gian ẩm thực rộng hơn 800m² của TTTM Imperial Plaza còn bán các món: cơm, bò lúc lắc, bò bít tết, lẩu các loại, xúc xích Nga, kem tươi New Zealand… “Tuy cho các đơn vị, hộ cá thể thuê mặt bằng kinh doanh ẩm thực nhưng chúng tôi thường xuyên kiểm tra công tác vệ sinh, an toàn thực phẩm để bảo đảm an toàn cho khách”, bà Đỗ Ngọc Hân nói.

Còn anh Nguyễn Việt Hùng, Tổ phó Marketing siêu thị Co.op Mart Bà Rịa (TP. Bà Rịa) cho biết, mỗi ngày, khu ẩm thực của siêu thị phục vụ 400-500 lượt khách. Trong đó, đông nhất là nhân viên văn phòng đến ăn trưa. Ngoài ra, khách du lịch thường dùng các món lẩu Hàn Quốc, bánh hỏi An Nhứt...

Theo ghi nhận của chúng tôi tại các siêu thị này, các dịch vụ ăn uống có giá cả ổn định, được niêm yết rõ ràng, vệ sinh, không gian thoáng mát... cùng sự tiện lợi, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Những gia đình có trẻ em đi cùng có thể vừa mua sắm, ăn uống và cho con chơi các trò: thú nhún, cầu trượt, nhà banh. Đây cũng là những điểm đến thích hợp để khách du lịch tham quan, mua sắm và ăn uống, đặc biệt là vào các dịp lễ, tết, tránh được tình trạng giá cả đắt đỏ hoặc quá tải tại các quán ăn, nhà hàng khác.