Vì thế mới có chuyện giá cá sấu giống tăng liên tục, từ 350.000 đồng/con năm 2013 lên 500.000 đồng năm 2014 và hiện nay là 600.000 đồng.

Nhiều người hy vọng thời gian tới, giá loại cá dữ này có thể quay lại mức đỉnh hoặc chí ít vẫn giữ được như hiện nay vì 'cảm giác' thị trường cung không đủ cầu, có bao nhiêu thương lái cũng mua hết. 

Gọi là 'cảm giác' vì thực tế, cá sấu là mặt hàng điển hình cho sự phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc, lại xuất khẩu chính qua đường tiểu ngạch và người nuôi hoàn toàn mù tịt về nơi tiêu thụ. 

Từ vựa nuôi Nam bộ, cá sấu sống được thương lái thu gom và xin giấy phép về một tỉnh phía Bắc. Từ đó, hàng được xuất ngoại như thế nào đã có đầu nậu lo.

Nhiều người gắn bó với nghề còn nhớ những năm 2001, cá sấu từng có giá 200.000 đồng/kg rồi xuống dưới 60.000 đồng vào những năm 2007 - 2008 khiến người nuôi phá sản hàng loạt. 

Khi ấy, nhiều giải pháp đã được đưa ra để giúp nghề nuôi cá sấu đi vào bền vững như: liên kết giữa người nuôi và doanh nghiệp chế biến các sản phẩm mỹ nghệ, gia tăng xuất khẩu chính ngạch, thành lập hiệp hội cá sấu... 

Thế nhưng, đến nay, các giải pháp ấy vẫn chỉ dừng ở thử nghiệm hoặc giai đoạn xúc tiến còn giá cá sấu trên thị trường vẫn do thương lái Trung Quốc định đoạt.

Chính ông Tôn Thất Hưng - Giám đốc Công ty Cá sấu Hoa Cà (TP HCM) - nơi làm ra các sản phẩm thời trang từ da cá sấu có tiếng trên thị trường, cũng thừa nhận:

Nhiều lúc phải duy trì sản xuất để giữ uy tín và việc làm cho công nhân hơn là hiệu quả kinh tế vì giá nguyên liệu quá cao, trong khi bán cá sấu sống là lời nhất.

Do vậy, để chủ động sản xuất, doanh nghiệp phải 'ôm' luôn phần chăn nuôi dù muốn chuyển giao khâu này cho nông dân nhưng không được vì rủi ro về giá quá lớn. 

Ông Nguyễn Lâm Viên - Tổng Giám đốc Công ty CP Vinamit, Phó Chủ tịch Hiệp hội Trang trại và Doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam - mới đây đã báo động tình trạng thương lái nước ngoài đến và điều khiển sản xuất bằng những chiêu bài đơn giản nhưng vẫn luôn hiệu quả. 

Đó là thu mua với giá thật cao để nông dân sản xuất thật nhiều rồi đè giá xuống.