Những năm gần đây, do đời sống kinh tế xã hội ngày
càng nâng cao nên nhu cầu tiêu thụ thịt bò rất lớn. Trong khi đó, nghề nuôi bò
thịt ở nước ta chưa phát triển do tập quán chăn nuôi trâu bò cày kéo, sau khi
khai thác 9 – 10 năm mới đưa đi giết thịt. Trước nhu cầu của thị trường, một số
công ty kinh doanh thực phẩm phải nhập thịt bò từ nước ngoài để cung ứng cho
thị trường thành phố.
Hiện
nay, với tình hình phát triển mạnh mẽ của nghề chăn nuôi bò sữa ở TP.HCM, tính
đến ngày 30/9/2009 tổng đàn bò sữa tại thành phố là 76.324 con, bình quân
khoảng 37.000 bê sinh ra/ năm, trong đó ước chừng có 19.000 con bê đực, trên
dưới 10%/ tổng số bê đực được nông dân giữ lại nuôi, số còn lại sau khi bú xong
sữa đầu đều bị giết thịt làm bê thui. Điều này, gây lãng phí nguồn thịt bò chất
lượng cao. Để khai thác tốt nguồn cung cấp thịt tiềm năng này, Viện Khoa họ c
Nông nghiệ p miền Nam đa thực hiện đề tài “Nghiên cứu khẩu phần nuôi dưỡng bê
đực lai Holstein Friesian (HF) hướng sữa lấy thịt tại TP.HCM. Kết quả cho thấy
nếu dùng sữa SCMR (Soybean Calf Milk Replacer), CMR (Calf Milk Replacer) thay
thế cho sữa bò mẹ trong thời gian nuôi 72 ngày đầu và nuôi bê đến 120 ngày thì
nông dân sẽ tăng lợi nhuận từ 159.143đ 257.246đ so với phải lỗ 947.964đ nếu
dùng sữa bò mẹ để nuôi bê. Ở giai đoạn từ 5 – 14 tháng tuổi nếu sử dụng các phụ
phẩm như rơm ủ urê, hèm bia, xác mì để nuôi bê, nông dân không còn lệ thuộc vào
thức ăn hỗn hợp của các nhà máy chế biến thức ăn gia súc mà vẫn cho kết quả tăng
trọng tốt. Bình quân nuôi trong nông hộ có thể đạt tăng trọng từ 705,1 -
707,5g/con/ngày, lợi nhuận từ 1 – 1,5 triệu đồng/con sau khi trừ chi phí thức
ăn, thuốc thú y, công chăm sóc, chuồng trại, điện nước… Ở giai đoạn vỗ béo bò
thịt từ 15 – 18 tháng tuổi, nếu sử dụng thêm các phụ phẩm như khoai mì lát, vỏ
khoai mì khô cũng cho hiệu quả tương đương như nuôi bằng cám hỗn hợp (824.830đ
– 927.824đ so với 912.720đ) trong 3 tháng vỗ béo. Như vậy, với nguồn bê đực lai
HF từ đàn bò sữa của TP.HCM, chúng ta có thể sản xuất ra hàng ngàn tấn thịt bò
chất lượ ng cao, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, vừa giúp nông hộ
nâng cao thu nhập, nhất là trong giai đoạn khó khăn hiện nay, giá sữa bò không
tăng trong khi chi phí đầu vào như thức ăn đều tăng cao. Tuy nhiên, muốn nuôi
bê đực lai hướng sữa lấy thịt đạt hiểu quả, cần nắm vững kỹ thuật chăm sóc nuôi
dưỡng phù hợp theo từng giai đoạn sinh trưởng của bê.
Qua kinh nghiệm thực tiễn, chúng tôi muốn giới thiệu với bà con nông dân cẩm
nang nuôi bê sữa đực để lấy thịt.