Sáng 15-5, Sở KH-CN tổ chức họp Hội đồng tư vấn đánh giá đề tài khoa học “Nghiên cứu thiết kế, chế tạo, lắp đặt hệ thống sấy mực ống bằng công nghệ sấy chân không trên tàu khai thác xa bờ có năng suất 200kg/mẻ” do Phân viện nghiên cứu hải sản phía Nam chủ trì, ThS. Nguyễn Như Sơn làm chủ nhiệm đề tài.
Kết quả bước đầu của đề tài là nhóm nghiên cứu đã chế tạo thành công mô hình mẫu với công suất 10kg/mẻ. Mực ống khô được sấy bằng phương pháp sấy chân không đạt tiêu chuẩn xuất khẩu TCVN 5651-1992 ở điều kiện nhiệt độ 400C, áp suất chân không (-700mmHg đến -720mmHg) và thời gian sấy là 10,6 giờ. Về lợi ích kinh tế, mực ống khô sấy theo công nghệ chân không có giá trị 613.500 đồng/kg (loại tốt, 11-12 con/kg), cao hơn 163.500 đồng so với sản phẩm cùng loại sấy với chất lượng thông thường.
QUANG VINH