I. Đặc điểm sinh học:

- Cá chẽm (còn được gọi là cá vược)

- Cá có hình dẹp thon dài, đầu nhọn, miệng rộng hơi so le.

- Độ mặn: 00 /00  đến 300/00 .

- Nhiệt độ: 50C đến 300C.

- pH: 6,4 đến 8,5.

- Thức ăn: cá nhỏ ăn là các phiêu sinh động thực vật chiếm 20% và 80% là cá, cua,  tôm con. Khi cá  lớn  trên 15 cm hoàn  toàn ăn động vật  là các  loài giáp xác tôm, cua, ghẹ, cá nhỏ.

II. Kỹ thuật nuôi cá chẽm thương phẩm trong ao đất:

1. Tiêu chuẩn chọn vùng nuôi cá chẽm:

- Có nguồn nước tốt và đầy đủ quanh năm, gần sông, ven biển.

-  Địa điểm nên thuận lợi giao thông, cần tránh những vùng bị nhiễm phèn.

2. Kỹ thuật nuôi:

2.1 Chuẩn bị ao:

- Tháo cạn nước, nạo vét bùn đáy ao, diệt tạp.

- Bón ½ lượng vôi cần bón, cày lật bón ½ lượng vôi còn lại (vôi cải tạo nên dùng vôi nung Cao hoặc Ca(OH)2  liều lượng bón tuỳ theo pH đất đáy ao) phơi đáy ao từ 7-10ngày.

- Lấy nước vào qua lưới lọc mức nước khoảng 0,6m.

- Bón phân chuồn đã ủ hoai hay phân hữu cơ gây màu nước  sau đó nâng mức nước lên từ từ tạo phiêu sinh vật phát triển.Sau 10 ngày thì thả cá rô phi bố mẹ vào ao với mật độ 5.000 – 10.000 con/ha. Tỉ lệ đực cái của cá rô phi bố me.

Là 1:1 sau 1 –2 tháng hoặc khi cá con xuất hiện thì thả cá chẽm vào nuôi, nhầm

tạo thức ăn tự nhiên cho cá chẽm.

2.2 Thả giống:

- Cá phải khoẻ mạnh, đồng đều kích cở, bơi lội hoạt bát nhìn bề ngoài có màu sắc sáng đẹp.

- Cá giống nuôi có kích cỡ từ 4-6 cm thả nuôi với mật độ 1,5 - 2con/m2, tuỳ theo điều kiện, khả năng đầu tư, trình độ và kinh nghiệm của người nuôi để xácđịnh mật độ thả cho phù hợp.

- Phương pháp thả  giống:  Nên  thả  cá  vào  lúc  sáng  sớm  hay  chiều mát. Không nên thả  lúc  trời mưa hoặc khi có gió mùa đông bắc. Trước khi  thả nên ngâm các túi đựng cá trong ao khoảng 20-30 phút để cân bằng nhiệt độ, sau đó cho nước ao vào bao cá từ từ để nước trong ao hoà cùng nước trong bao thì thả

cá ra thời gian thả có thể kéo dài 30- 60 phút.

2.3 Quản lí ao:

 Để duy trì thức ăn tự nhiên trong ao cần hạn chế thay nước ao nuôi theo chế

độ thích hợp. Mỗi tuần thay một lần và chỉ nên  thay 1/3  lượng nước  trong  ao

nuôi, không nên để nước tronh ao thấp hơn 1m

2.4 Cho ăn:

- Thời gian đầu nên dùng lưới quay cá lại một góc để tập trung và cho ăn

khoảng 15 ngày sau rồi mới bung ra, mục đích là hạn chế cá di chuyển, cho ăn dễ dàng và tạo cho cá có thói quen ăn đúng giờ, quen môi trường nước trong ao.

- Khi cá còn nhỏ cho ăn ngày 2 lần, sau 2 –3 tháng nuôi có thể cho cá ăn 1 lần/ngày, phải cho cá ăn no, không nên để cho cá đói vì đói chúng có thể ăn lẫn nhau. Cho ăn thường 3 – 5 % trọng lượng cơ thể cá.

- Cá chẽm ăn  rất  tạp các  loại  thức ăn  là cá  tạp,  tôm, cua, mực, động vật phù du.

- Sau khi nuôi khoảng 6 – 7 tháng cá đạt tỉ lệ sống 70 – 80 %, trọng lượng

đạt 60 – 70 gr/con thì tiến hành thu hoạch.

III: Kỹ thuật nuôi cá thương phẩm trong lồng:

1.Chon vị trí nuôi lồng:

- Tránh nơi có sóng to gió lớn.

- Nơi ít bị ảnh hưởng bởi dao động của thuỷ triều, nước phải luân chuyển tốt.

- Độ mặn từ 15 – 25 0

/00, phải ổn định ít bị thay đổi.

- Tránh xa vùng có nhiều sinh vật bám.

- Nước không bị nhiểm bẩn bởi chất thải công nghiệp, sinh hoạt.

2.Thiết kế và xây dựng lồng:

- Lồng có hình dạng vuông hoặc chữ nhật thể tích 20 - 50 m3

- Lồng nuôi cá chẽm được làm bằng lưới ni lông mắc lưới cở 2 – 3 cm, thay

đổi tuỳ theo cở cá.Có 3 loại lồng nuôi cá chẽm như sau:

+ Lồng  nổi:  Lồng  được  giữ  nổi  bằng  thùng  nhựa,  thùng  kim  loại,  định hình lồng thường dùng những khối bêtông cột vào các gốc của đáy lồng và dùng phao giữ nổi  lồng  trên mặt nước, Lồng được  lắp đặt để dể dàng khi di chuyển lồng lên xuống theo thuỷ triều.

+ Lồng cố định: Lồng được đặt ở nơi kín gió, những nơi  có  chênh  lệch thuỷ  triều  thấp,  lồng được đặt nơi cố định và được giữ cố định bởi các cọc gỗ, bêtông và ống thép.

+ Lồng chìm: Lồng được sử dụng ở những nơi thường có sóng to gió lớn, ưu điểm  là nước lưu thông tốt, nhiệt độ ổn định nhưng khó cho ăn và khó  theo dõi quản lý.

3. Quản lí lồng:

- Nên dành 1 số lồng trống để sử dụng khi cần thiết như sang cá, chuyển cá khi phân loại cá và đều chỉnh mật độ nuôi.

- Thường xuyên theo dõi và làm vệ sinh lồng lưới.

- Cá thả nuôi lồng loại 8 – 10 cm trở lên, khi thả nên chọn cá cùng kích cỡ để tránh phát triển không đồng đều.

4. Cho ăn:

- Thức ăn  là cá  tạp, ngày cho ăn 2  lần vào buổi sáng sớm và buổi chiều mát

- Sau khi nuôi khoảng 5 – 6  tháng cá đạt  tỉ  lệ sống đạt 80 - 90 %,  trọng lượng 600 – 700 gr/con, thì tiến hành thu hoạch./.