Từ lâu,
loài người đã biết dùng củ tỏi làm gia vị và làm thuốc. Y học dân gian cổ
truyền của các dân tộc cũng có nhiều kinh nghiệm dùng tỏi chữa bệnh. Các nhà
khoa học cũng có hàng ngàn công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh và các
chế phẩm làm thuốc từ củ tỏi ta (hiện nay vẫn tiếp tục nghiên cứu). Tỏi có rất
nhiều công dụng trong vấn đề bảo vệ sức khỏe cho con người.
Tác dụng
phòng chống ung thư
Tỏi có
tác dụng chống lại tiến trình phát triển khối u và ung thư của nhiều loại ung
thư khác nhau như: ung thư dạ dày, ung thư cột sống ung thư phổi, ung thư kết
tràng, ung thư thanh quản…
Tác dụng
phòng chống các bệnh tim mạch
Tỏi làm
giảm triglycerid và cholesterol trong máu tương tự clofibrat.- Tỏi làm tăng hàm
lượng cholesterol tốt (HDL) và giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL), chống xơ
cứng động mạch vành, động mạch não, động mạch ngoại vi.- Tỏi có thể làm hạ
huyết áp tâm thu từ 20 -30mmHg và hạ huyết áp tâm trương từ 10 - 20mmHg. Do đó,
dùng tỏi tươi hoặc chế phẩm tỏi thường xuyên hàng ngày sẽ có tác dụng điều hòa
huyết áp, chống bệnh tăng huyết áp; bảo vệ tim mạch chống nhồi máu cơ tim và
chống tai biến mạch máu não.
Ngoài ra,
tỏi còn có tác dụng giảm đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch, kháng sinh, trị
rối loạn tiêu hoá, chống nhiễm độc chất phóng xạ, giải độc nicotin mạn tính,
bảo vệ gan, chống các bệnh đường hô hấp...
Các tác
dụng khác
Tỏi còn
có thể chữa các bệnh răng miệng, bệnh mắt, chữa bỏng và lở loét ngoài da, chữa
màng nhỉ thủng, phong thấp và thần kinh. Cho mẹ dùng 1,5g chất chiết tỏi sẽ làm
cho trẻ bú sữa nhiều hơn 140% so với trẻ khác. Trong lĩnh vực công nghiệp, tỏi
còn là chất bảo vệ thép, nhôm, và acid mạnh, có khả năng giảm thiểu ô nhiễm
khói thuốc lá khi trộn bột tỏi vào sáp ong làm nến. Đối với chăn nuôi, khi cho
tỏi vào thức ăn nuôi gà 3% bột tỏi sẽ làm cho gà mau lớn và khỏi các bệnh đường
ruột.
Cách chế
tỏi tươi làm thuốc trong gia đình
- Tiêu
chuẩn củ tỏi: Tươi, không mọc mầm lá hoặc mọc rễ, không bị dập nát, héo.
- Các
bệnh có thể dùng tỏi tươi giã nát để ăn: Các loại ung thư. Các bệnh tim mạch
(tăng huyết áp, tăng lipid máu, vỡ xơ động mạch, huyết khối). Bệnh tiểu đường
type II - Giải độc nicotin mạn tính chống nhiễm độc phóng xạ. Giải độc kim loại
nặng. Phong thấp và đau dây thần kinh... là những bệnh phải dùng thuốc thường
xuyên và lâu dài.
- Cách
làm: Chọn tỏi tươi đúng tiêu chuẩn như trên, bóc sạch vỏ khô (mỗi lần dùng cho
một người khoảng 3g - 5g tương ứng với một tép tỏi vừa hoặc 2 tép tỏi nhỏ). Giã
nát sau 15 - 30 phút (có thể cho nước mắm pha loãng để chấm rau hoặc đậu phụ)
dùng trong bữa ăn. Ngày ăn 3 lần như vậy.