Gia đình bà Thoa trồng nấm bào ngư khoảng 10 năm trước. Những năm gần đây, bà Thoa tiếp tục mở rộng diện tích trồng nấm bào ngư trên phần đất vườn của gia đình, với tổng diện tích trồng nấm hiện nay trên 500 mét vuông, ươm trồng khoảng 50.000 bịch phôi nấm giống.

Để xây dựng mô hình trồng nấm bào ngư được như ngày hôm nay, gia đình bà Thoa làm từng công đoạn, dần mở rộng diện tích và quy mô trồng nấm hàng năm. Tổng số tiền bà Thoa đầu tư cho việc trồng nấm như: làm kệ cố định bịch phôi nấm, hệ thống tưới nước, làm mát không khí, giữ ẩm… tổng số tiền trên 1 tỷ đồng. Ngoài ra, chi phí tái đầu tư nguồn phôi nấm giống mỗi năm khoảng trên 200 triệu đồng.

Mô hình trồng nấm bào ngư của gia đình bà Thoa hiện là một trong số ít mô hình trồng nấm bào ngư quy mô lớn nhất tại huyện đảo Phú Quốc. Bà cũng là người tiên phong trồng nấm bào ngư ở Phú Quốc. Nhờ áp dụng khá khoa học quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư, mô hình trồng nấm của gia đình bà Nguyễn Hồng Thoa đã và đang cho thu hoạch đều đặn hàng ngày, năng suất khá.

Hiện mỗi ngày, gia đình bà Thoa thu hoạch khoảng 50kg nấm bán cho thương lái và người dân trên địa bàn huyện Phú Quốc, giá mỗi kg nấm 35 nghìn đồng. Như vậy, mỗi ngày gia đình bà Thoa thu nhập trên 1,7 triệu đồng từ bán nấm. Làm phép tính nhân, mỗi năm gia đình bà Thoa thu nhập trên 500 triệu đồng. Đây là khoảng thu nhập lớn và mơ ước của rất nhiều hộ nông dân nơi vùng đất đảo này.