I - ý nghĩa bữa ăn gia đình:
Bữa ăn gia đình rất quan trọng vì ảnh hưởng đến sức khỏe của toàn gia đình. Gia đình được ăn uống tốt thì sức khỏe mới được đảm bảo. Trẻ em không bị suy dinh dưỡng. Người lớn có sức khỏe, lao động có năng suất, đảm bảo có thu nhập để nuôi sống gia đình.
Củng cố và cải thiện bữa ăn gia đình đang là một yêu cầu cấp bách vì sức khỏe, sự an toàn và hạnh phúc của các gia đình.
Thực hiện V.A.C ( vườn, ao, chuồng)
- Vườn trồng rau ngót, luống cải, bụi chuối, cây ổi, cây chanh, Giàn gấc, giàn mướp, Giàn đậu rán, giàn hoa Thiên lý,...
- Nuôi các con vật cho trứng cho thịt: Bồ câu, gà, vịt,...
- thêm các gia vị: rau thơm, tía tô, kinh giới, xương rồng, mùi tàu, rau râm, hành, hẹ, tỏi, gừng, nghệ, riềng: đây là những sản phẩm giàu kháng sinh thực vật, giàu vitamin và khoáng chất.
- có ao nuôi cá.
II - Đa dạng hoá bữa ăn gia đình:
- Ngoài cơm, bữa ăn phải có món rau cung cấp các khoáng và vitamin giúp cơ thể thải bỏ chất độc trong ống tiêu hoá và góp phần chống táo bón.
- Các món ăn giàu đạm béo: đậu phụ, vừng, lạc, thịt, cá, trứng, sữa...
- Chỉ cần ăn cá nhỏ kho 2 lửa ăn cả xương như vậy có đạm vừa béo vừa có canxi cho trẻ đang tuổi phát triển va người cao tuổi.
- Món canh bổ sung nước và các chất dinh dưỡng.
- Kết thúc bữa ăn có nước uống, có món tráng miệng tốt nhất là quả chín. Trái cây có màu vàng đậm, màu đỏ: đu đủ, xoài chín, chuối chín, thanh long, cam, nho,...
Các món an ngon Việt Nam thương là các món ăn hỗn hợp nhiều loại thực phẩm và có nhiều gia vị kích thích ăn ngon miệng.
=> Tóm lại có thể đánh giá bữa ăn:
+ Đủ số lượng theo cảm giác mọi người trong gia đình được ăn cơm đủ no.
+ Đủ chất lượng: có món rau, món giàu đạm béo, món canh, trái cây các loại. Gia đình có dự trữ món dưa, lọ muối vừng.
+ Chế biến món ăn thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm, có nhiều gia vị.
+ Đảm bảo vệ sinh: thức ăn không được là nguồn gây bệnh./.