Nước uống nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, nhiễm nấm mốc, men, vi khuẩn yếm khí, kim loại nặng (chì, thủy ngân) gây hại cho sức khỏe

Nước uống nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, nhiễm nấm mốc, men, vi khuẩn yếm khí, kim loại nặng (chì, thủy ngân) gây hại cho sức khỏe là kết quả nghiên cứu Hiệp hội Thực phẩm chức năng công bố tại hội thảo “Khỏe và An toàn để tận hưởng cuộc sống”, ngày 23.7.

Đơn vị này đã lấy các mẫu nước uống ngẫu nhiên ở đường phố, bao gồm: Nước trà xanh (đá), nước trà bát bảo, nước mía, nước ngô, trà chanh, nước nhân trần, nước vối và nguyên liệu khô tiền pha chế (nhân trần khô) tại các phố Nhà Thờ, Hoàng Cầu, Lãn Ông, Đê La Thành, Cát Linh ở Hà Nội và xét nghiệm tại Trung tâm Kiểm nghiệm và hợp chuẩn (Viện Thực phẩm chức năng Việt Nam). 

Kết quả cho thấy, 90% số mẫu xét nghiệm có phát hiện nhiễm khuẩn E.coli, 100% mẫu nhiễm B.cereus (E.coli và B.cereus gây ngộ độc thực phẩm), 33% vượt hàm lượng vi khuẩn hiếu khí; 45% vượt giới hạn nấm men, nấm mốc và hơn 30% số mẫu phát hiện hàm lượng kim loại nặng (chì, thủy ngân…). 

Theo PGS-TS Hồ Bá Do - Phó Viện trưởng Viện Thực phẩm chức năng Việt Nam, men mốc có thể sinh ra độc tố Mycotoxin và Aflatoxin, sử dụng lâu dài dễ sinh ra nhiễm độc cấp tính và mạn tính làm tăng nguy cơ gây bệnh ung thư.